খবর৭১ঃ আমের ভরপুর মৌসুমে আম খাওয়ার পাশাপাশি অনেকেই এটি দিয়ে বানাচ্ছেন নানারকম খাবার। আম দিয়ে তৈরি হরেকরকম খাবারের তালিকায় আপনি যোগ করতে পারেন রসগোল্লাও।
একদম সহজ রেসিপিতে ঘরেই বানাতে পারেন আমের রসগোল্লা। দারুণ মজাদার এ রসগোল্লাতেই পাবেন আমের স্বাদ।
জানুন মজাদার এ খাবারটি তৈরির রেসিপি-
এটি বানাতে যা যা লাগবে-
১. ছানা ২ কাপ
২. ময়দা ১ কাপ
৩. চিনি ১ কাপ
৪. দুধ ১/২ কাপ
৫. আমের পাল্প ১ কাপ
৬. ম্যাঙ্গো এসেন্স ১/২ চা চামচ
৭. এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. পেস্তা ৭-৮টি
বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে ছানার সঙ্গে ময়দা, আমের পাল্প ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর সেটি অল্প অল্প করে হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল বল তৈরি করে নিতে হবে।
হাঁড়িতে দুই কাপ পানি ফুটিয়ে নিয়ে তাতে চিনি ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি ভালোভাবে মিশে গেলে ফুটন্ত রসে একটি একটি করে ছানার বলগুলো দিয়ে দিতে হবে। প্রথমে বেশি আঁচে দুই-তিন মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে পরে আঁচ কমিয়ে আরও ১০ মিনিটের মতো ফোটাতে হবে।
ফোটানো হয়ে গেলে তাতে ম্যাঙ্গো অ্যাসেন্স মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পরে ঠাণ্ডা হয়ে এলে সেটি ফ্রিজে রেখে আরও ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। সুস্বাদু এ আমের রসগোল্লায় পেস্তা কুচি করে মিশিয়ে আরও বাড়িয়ে নিতে পারেন স্বাদের পরিমাণ।
তবে আম দিয়ে বানানোর কারণে এটি বেশিদিন সংরক্ষণ করে না খাওয়াই ভালো।
